流言1：电热水壶属于不锈钢材料质地，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！
事实上，电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。
即便是持续翻煮1000小时之后，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。
也就是说，只要购买的是正规产品的话，其实是安全的，没有中毒、致癌的风险。
不管购买哪种电热水壶，都得购买合格产品。再根据自己及家庭需求考虑材质及大小等因素：
如果购买不锈钢热水壶，尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的电热水壶。
如果买玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其稳定性很高，材质安全，且不容易生成水垢。
陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最优选择内壁无颜色、无图案的。
流言2：电热水壶用久了，底部可能留下一层厚厚的水垢。长期喝水垢多的水会导致身体罹患结石的风险上升。
生活中饮用的自来水内存在有一定量的钙离子、镁离子，在烧开后，这些物质会发生化学反应。
析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，也就是我们所说的水垢了。
水垢内的主要成分就是碳酸盐类物质，这些物质进入体内后部分会被分解，一些无法被分解的部分会随着粪便排出体外，并不会威胁健康。
另外，我国《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确的要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。
虽说水垢不可能影响健康，但易影响热水壶的受热功能。且在感官上以及饮用时都可能会产生一定的心理障碍，建议定期对水垢进行清理：
①方法一：将半勺小苏打用清水调成糊状，然后用干净的抹布蘸取，沿着有水垢的电水壶壁来回擦拭，就能轻松擦掉。
②方法二：把柠檬切片放入电热水壶，加入清水，水烧开后浸泡5分钟左右，能够在一定程度上帮助清除水垢。
流言3：网传反复烧开的水，会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水，易中毒！
因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。
记者曾进行了相关测试：自来水中的亚硝酸盐含量约 0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L。
而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以完全放心饮用的。
喝水对身体健康很重要，喝电水壶的水对身体并没什么危害，大家要注意的其实是以下这3种水，建议还是不要喝！
过烫的水，容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。饮水过热和食物过烫被认为是上消化道癌症的一个物理因素。
未经有效措施处理的生水中有几率存在氯气、细菌、虫卵、残留有机物质等，对人体健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和部分传染病。
由于存在多个入水和出水口， 饮水机很难彻底消毒，随着饮水机的水慢慢地减少，饮水机中会滋生细菌，因此要注意定期清洗。
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