摘要：胜利大街不长的街上有四五家米线店。最近，这些米线店不约而同地挂出牌子：“因物价上涨，米线元，请谅解。”是什么原因推动了米线价格持续上涨？记者通过深入采访，试图还原米线涨价的内在驱动力。
舜网讯胜利大街不长的街上有四五家米线店。最近，这些米线店不约而同地挂出牌子：“因物价上涨，米线元，请谅解。”
是什么原因推动了米线价格持续上涨？记者通过深入采访，试图还原米线涨价的内在驱动力。
温先生在胜利大街上开米线年。他坦言，要不是成本承受不了，他也不愿意涨价。他刚开米线年时间涨到3元5角。2007年，随着物价疯涨，他把一份米线角的价格单扔掉，挂上新的价格：由3.5元上涨到4元。
在采访中，温先生表示，米线看起来不显眼，但用料很多，现在几乎每一样用料都涨价了，做成米线元根本不赚钱。
做成一份热腾腾的米线，到底要用什么？温先生扳着手指头一样一样地算账：青菜、半成品的米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、水、电、味精、酱、鸡肉、食用油、煤气、辣椒等，并还有房租。青菜价格的变化大家有目共睹，同样的小白菜或者油菜，现在的价格比秋天时贵了一倍不止。为了抵消菜价带来的成本压力，往往是小白菜或者油菜哪样便宜用哪样，但现在都贵了，没选的余地了。半成品米线的批发价，涨价之前每袋2.1元左右，现在涨到了2.3元；鸡肉每公斤涨了1元；大酱每公斤涨了4毛；25公斤一袋的味精，去年的价格是150元，上个月的价格是200元，现在涨到300元。25公斤一袋的面粉，也涨价了。煤气一罐涨了10多元钱，大桶食用油也涨了20元，辣椒、大蒜也全涨钱了，水马上要涨价了，房租也要涨，现在只有电价没涨了。
以温先生做的普通米线为例，算一算涨价带来的影响。原料：半成品米线勺，花生、酱、调料、黄豆、鸡肉丁各1汤匙，青菜、海带各1小把。
在此次米线调价之前，这些原料的价格是这样的(单位以500克计)：半成品米线元、辣椒4元、味精一袋4元。
记者专门从七里堡批发商业市场了解了这些原料现在的价格(以500克计)：半成品米线毛、辣椒10元，味精一袋6元。
与上面的用料相比，其他原料如豆腐、火腿肠、鸡肉价格均小幅上涨，但价格变化不大。
一份半成品米线份半成品米线毛钱的成本，鹌鹑蛋、豆腐、豆油等合计增加约1毛钱的成本，500克小白菜大约能做10份米线块多钱，约每份米线毛钱的成本……
温先生和记者说，自挂出米线角钱的牌子后，每天都要少卖出三分之一左右，原先每天都能卖300多份，现在只能卖200多份了。尽管销量降了，但温先生明确说不会再降价，不仅米线的成本上涨，而且现在还面临着房租、水电费、煤气费、人工费都要上涨。
温先生坦言，虽然米线元钱一份了，但他反而赚得少了，与秋天时相比，每天少赚100多元。“每天从早晨7点钟开始准备食材，一直忙到晚上10点关门，很辛苦但赚钱不多。”
说起每份米线角钱，温先生说其实涨得并不多，他举例说，济南另外的地方，如西市场、东门市场等地，早涨到4元钱甚至5元钱一份了。另外，他们只涨了5角钱，大部分顾客还是能接受的，毕竟现在大家都可以感觉到物价在涨。
记者随后又走访了胜利大街上其他几家米线店，店家异口同声表示，物价上涨得太快了，只能把米线价格提高。
（微信同号）